Un système sensoriel est une partie du système nerveux responsable de la sensation.

L'ensemble des systèmes sensoriels se divisent en sens dits spécifiques : la vision, l'odorat, le goût, l'ouïe et le toucher.

Un instrument de musique multi-sensoriel, est donc outil sonore capable de stimuler en même temps plusieurs sens comme le toucher (matière lisse, granuleuse…), la vue (couleur vive, formes géométriques…) ou des perceptions plus fines comme la vibration, sans oublier l’ouïe avec la finalité musicale !